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[判断题]

把生食品和熟食品混放在一起,会产生交叉污染,食用被污染的食品后容易造成食物中毒。()

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第1题

食物中毒是指食用各种有毒有害物质污染的食品后发生的慢性疾病的总称()
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第2题

以下哪些措施可以避免盛器(或工具)引起的交叉污染?()

A.生、熟食品盛器能够明显加以区分

B.配备足够数量盛装生、熟食品的容器

C.清洗生、熟食品盛器的水池完全分开

D.清洗后的生、熟食品盛器分开放置

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第3题

食物中毒是指食用各种有毒有害物质污染的食品后发生的慢性疾病的总称。你认为这一说法:()
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第4题

副溶血性弧菌耐热,食品被其污染后,再加热也阻止不了食物中毒的发生。()
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第5题

食品如果污染了病原菌,彻底加热后可以保证安全食用。()
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第6题

为避免事故的扩散和蔓延,政府监管部门在发生食物中毒或疑似食物中毒事故时可以采取的临时控制措施包括()

A.封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料

B.封存被污染的食品生产工具及其用具,并责令进行清洗消毒

C.封存被污染的、与食物中毒事件相关的生产经营场所

D.责令餐饮服务单位收回已售出的造成食物中毒的食品或者可能造成食物中毒的食品

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第7题

下列哪一项不属于细菌性食物中毒常见原因()。
下列哪一项不属于细菌性食物中毒常见原因()。

A.生熟交叉污染

B.食品未烧熟煮透

C.食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染

D.经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上

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第8题

存放熟食品必须有防蝇、防尘设备,防止食物的污染。()
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第9题

蝇、蛆,旋毛虫等造成污染,属于昆虫造成的食品污染()
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第10题

食品的生物性污染主要包括昆虫、寄生虫和微生物的污染。()
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