题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

整鸡出骨要先在鸡的（）下刀。

A.颈根处

B.头部

C.肩部

D.颈部

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装上学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“整鸡出骨要先在鸡的（）下刀。”相关的问题

第1题

整鸡出骨要先在鸡的颈根处（）划开6厘米的刀口。

A.竖着

B.横着

C.环周

D.斜着

点击查看答案

第2题

整鸡去骨的方法是：划破颈皮（)，出鸡身骨，出腿骨，翻转鸡皮。

A.宰杀

B.放血

C.去皮

D.去翅骨

点击查看答案

第3题

整鸡去骨的方法是：划破颈皮（)，出鸡身骨、翻转鸡皮。

A.宰杀

B.放血

C.去毛

D.去翅骨

点击查看答案

第4题

整鸡去骨的方法是：划破颈皮去翅骨，去鸡身骨，出鸡腿骨，翻转鸡皮。（)

点击查看答案

第5题

整鸡脱骨的第一步骤是（)。

A.去翅骨

B.去颈骨

C.去腿骨

D.去背骨

点击查看答案

第6题

整鸡脱骨时，鸡如果过肥，就不容易出骨，所以选择的鸡越瘦越好。（)

点击查看答案

第7题

整鸭脱骨的方法与整鸡出骨的方法一样，但选择原料时鸭子越肥越好。（)

点击查看答案

第8题

翻转鸡皮是鸡的整料出骨的最后一个步骤，要求出骨后，仍将鸡皮翻转面向外，鸡肉向内，在形态上保持鸡的完整模样。（)

点击查看答案

第9题

去鸡身骨时当身骨与皮肉分离后要在肛门处（）。

A.割断鸡皮

B.去除脂肪

C.切去鸡尖

D.割断直肠

点击查看答案

第10题

鸡的部位取料可以包括鸡颈、鸡胸、鸡脊背、（）、鸡腿和鸡爪六部位。

A.鸡壳

B.鸡翅膀

C.鸡内脏

D.鸡屁股

点击查看答案

第11题

不适合制作鸡肉茸泥的原料部位是（)。

A.鸡里脊肉

B.鸡脯肉

C.鸡大腿肉

D.鸡小腿肉

E.鸡颈肉

点击查看答案

热门考试全部 >

2022年威海市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年绵阳市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年宜宾市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年潍坊市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年浙江省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年河南省执业药师继续教育公需科目考试试题及答案 2022年自贡市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年陕西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年江西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年吉林省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案

相关试卷全部 >

2024年城乡规划师《城乡规划相关知识》模拟卷（十）2024年城乡规划师《城乡规划相关知识》模拟卷（九）2024年城乡规划师《城乡规划相关知识》模拟卷（八）2024年城乡规划师《城乡规划相关知识》模拟卷（七）2024年城乡规划师《城乡规划相关知识》模拟卷（六）2024年城乡规划师《城乡规划相关知识》模拟卷（五）2024年城乡规划师《城乡规划相关知识》模拟卷（四）2024年城乡规划师《城乡规划相关知识》模拟卷（三）2024年城乡规划师《城乡规划相关知识》模拟卷（二）2024年城乡规划师《城乡规划相关知识》模拟卷（一）

谢谢您的反馈

您认为本题答案有误，我们将认真、仔细核查，
如果您知道正确答案，欢迎您来纠错

开始纠错>>>

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“上学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反上学吧购买须知被冻结。您可在“上学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信