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[单选题]

鸡的部位取料可以包括鸡颈、鸡胸、鸡脊背、()、鸡腿和鸡爪六部位。

A.鸡壳

B.鸡翅膀

C.鸡内脏

D.鸡屁股

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第1题

鸡的部位取料可以包括鸡颈、鸡胸、鸡脊背、鸡翅膀、鸡腿和()六部位。

A.鸡爪

B.鸡壳

C.鸡内脏

D.鸡屁股

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第2题

鸡的部位取料可以包括鸡颈、鸡胸、鸡脊背、鸡翅膀、鸡腿和鸡爪六部位()
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第3题

鸡的部位取料可以包括鸡头,鸡壳,鸡屁股,鸡内脏,鸡爪和鸡翅六部位()
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第4题

适用于炸、炒、爆、熘等多种烹调方法的是()。

A.鸡颈

B.鸡柳

C.鸡腿

D.鸡爪

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第5题

整鸡脱骨的刀口在鸡的()部位。

A.下腹

B.脊背

C.腋下

D.颈背

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第6题

不适合制作鸡肉茸泥的原料部位是()。

A.鸡里脊肉

B.鸡脯肉

C.鸡大腿肉

D.鸡小腿肉

E.鸡颈肉

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第7题

()含结缔组织较多,皮、骨、肉相连,肉质较差。

A.鸡腿

B.鸡翅

C.鸡脯

D.鸡爪

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第8题

整鸡去骨的方法是:划破颈皮去翅骨,去鸡身骨,出鸡腿骨,翻转鸡皮。()
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第9题

鸡里脊
最适合加工鸡肉茸泥的部位是()。

A.鸡里脊肉

B.鸡大腿肉

C.鸡脯肉

D.鸡小腿肉

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第10题

鸡胸肉是鸡的哪个部位

鸡内金是鸡的哪个部位

鸡内金的药用部位是

A.沙囊内壁

B.动物体某些部分的加工品

C.卵鞘

D.病理产物

E.内壳

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