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菜肴“麻婆豆腐”的命名方式是()。
[单选题]

菜肴“麻婆豆腐”的命名方式是()。

A.主料前加菜肴质感特点

B.某一突出的配料加上主料名称

C.主料前加烹调方法

D.主料前加人名

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第1题

主料前加上成品质感特点命名的菜肴是()

A.麻婆豆腐

B.麻辣肉丝

C.香酥鸡

D.汽锅鸡

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第2题

“清蒸加吉鱼”的命名采用的是()。

A.按地方名及所用主料命名

B.主料前加创始者命名

C.烹调方法和所用主料命名

D.按菜肴所用的主料命名

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第3题

“东坡肉”的命名采用的是()

A.按地方名及所用主料命名

B.主料前加创始者命名

C.烹调方法和所用主料命名

D.按菜肴所用的主料命名

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第4题

“东安仔鸡”的命名采用的是()。

A.按地方名及所用主料命名

B.主料前加地名命名

C.烹调方法和所用主料命名

D.按菜肴所用的主料命名

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第5题

“东坡肉”的命名采用的是()

A.按地方名及所用主料命名

B.B 主料前加创始者命名

C.烹调方法和所用主料命名

D.按菜肴所用的主料命名

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第6题

脆皮鲜奶的命名是在主料前加菜肴质感特点来命名()
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第7题

菜肴命名方法主要包括:以烹调方法和主料命名,以主要调味品和主料命名,以菜肴的某一特点命名,
以主、辅料的名称及烹调方法命名,以人名或地名命名。()

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第8题

“麻婆豆腐”的命名采用的是()。

A.按烹调方法和所用主料命名

B.在主料前加创始者命名

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第9题

以下菜肴名称采用主料前加上菜肴质感特点的有()。

A.香酥鸭子

B.脆皮鲜奶

C.沙锅豆腐

D.宫保鸡丁

E.凤尾桃花虾

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第10题

葱烧海参是以主料加烹调方法命名的菜肴。()
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第11题

下列菜肴命名方法为主要调味品加主料的是()

A.鱼香肉丝

B.豆瓣鱼

C.麻婆豆腐

D.芝麻肉丝

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