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脆皮鲜奶的命名是在主料前加菜肴质感特点来命名()

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第1题

脆皮鲜奶的命名是在主料前加菜肴质感特点来命名。()
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第2题

以主料前加上菜肴质感特点来命名的一组菜肴是()。

A..宫保鸡丁、面包虾仁

B.香酥鸭子、脆皮鲜奶

C.金银大虾、咖喱牛肉

D.糟熘三白、汽锅鸡

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第3题

下列菜肴中是按照在主料前加上菜肴质感特点来命名的是()。

A.麻婆豆腐、汽锅仔鸡

B.糟溜三白、宫保鸡丁

C.鸳鸯鲍鱼、百鸟朝凤

D.香酥鸭子、脆皮鲜奶

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第4题

以下菜肴名称采用主料前加上菜肴质感特点的有()。

A.香酥鸭子

B.脆皮鲜奶

C.沙锅豆腐

D.宫保鸡丁

E.凤尾桃花虾

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第5题

菜肴“麻婆豆腐”的命名方式是()。

A.主料前加菜肴质感特点

B.某一突出的配料加上主料名称

C.主料前加烹调方法

D.主料前加人名

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第6题

主料前加上成品质感特点命名的菜肴是()。 

A.麻婆豆腐  

B.麻辣肉丝  

C.香酥鸡  

D.汽锅鸡  

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第7题

菜肴“柴把鸭子”的命名方法是()。

A.以烹调方法与主料名称命名

B.以烹饪原料和菜肴的颜色、形状命名

C.主料前加上菜肴质感特点命名

D.特殊盛器加上用料名称命名

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第8题

以烹调方法与主料命名的一组菜肴是()。

A.干烧岩鲤蝴蝶海参

B.干炸里脊清蒸鲌鱼

C..羊肉涮锅脆皮鲜奶

D.生烤鱼片咖喱牛肉

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第9题

以某一突出的配料加上主料名称命名的一组菜肴是()。

A.糟三白、脆皮鲜奶  

B.荠菜黄鱼卷、东坡肉  

C.金银大虾、元葱板鱼  

D.辣子鸡、面包虾仁  

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