破坏蛋白质水化层的因素可导致蛋白质（）。

A.变性

B.变构

C.沉淀

D.水解

A.变性

B.变构

C.沉淀

D.水解

A．蛋白质分子所带电荷被中和，水化膜存在

B．特定的空间结构被破坏

C．蛋白质溶液发生沉淀

D．多肽链中的肽键断裂

在蛋白质溶液中加入HCl水解时，可导致

在蛋白质溶液中加入HCL水解时，可导致

A.蛋白质分子所带电荷被中和，水化膜存在

B.特定的空间结构被破坏

C.蛋白质溶液发生沉淀

D.生物学活性丧失

E.多肽链中的肽键断裂

A.氨基酸序列改变

B.肽键断裂

C.空间构象破坏

D.水化膜破坏

E.水解

A.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐

B.中和电荷，破坏水化膜

C.只破坏蛋白质的水化膜

D.调节蛋白质溶液的等电点

E.使蛋白质变性

盐析法沉淀蛋白质的原理是

A．改变蛋白质的一级结构

B．使蛋白质变性，破坏空间结构

C．使蛋白质的等电位发生变化

D．中和蛋白质表面电荷并破坏水化膜

盐析法沉淀蛋白质的原理是

A.改变蛋白质的一级结构

B.使蛋白质变性，破坏空间结构

C.使蛋白质的等电位发生变化

D.中和蛋白质表面电荷并破坏水化膜

蛋白质的热变性主要是()。

A．破坏氢键

B．破坏离子键

C．破坏疏水键

D．破坏水化层

A.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐

B.中和电荷，破坏水化膜

C.只破坏蛋白质的水化膜

D.调节蛋白质溶液的等电点

E.使蛋白质变性