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[判断题]
明细分类账一般采用卡片式账簿,有时也会采用活页纸账簿。()此题为判断题(对,错)。
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第5题
调味,就是用各种调味品和调味()原料,使菜肴具有多样口味和风味特色.
A.方法改变
B.方式处理
C.手段影响
D.调味方法
第6题
A.运用各种调味手段,调入调味品,使菜肴达到美味的工艺称为调味
B.调味就是调和滋味
C.腌制属于调味方法之一
D.调味是运用各种调味手段,调入调味品,达到调和菜肴滋味的一项工艺
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