题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
以下对调味的表述，错误的是（）
A.运用各种调味手段，调入调味品，使菜肴达到美味的工艺称为调味
B.调味就是调和滋味
C.腌制属于调味方法之一
D.调味是运用各种调味手段，调入调味品，达到调和菜肴滋味的一项工艺
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B.调味品用量超过主要原料
C.新型调味品成本很高
D.调味品用量显著增加
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第3题
下列关于酸味调味品的叙述错误的是( )。
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A、酸味具有缓甜减咸、增鲜降辣、去腥解腻的作用
B、酸可以促进钙质的吸收和使用
C、酸味可以帮助消化、刺激食欲
D、酸味一般不同于其他调味料一起使用而单独成味
第4题
菜籽油是我国主要的食用油脂，下列关于菜籽油的叙述错误的是( )。
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A、菜籽油在常温下为液态，适合做各种凉菜的调味料
B、和其他植物油相比，人体对菜籽油的吸收率最高
C、菜籽油质量相对较好，所以一般没有什么异味
D、菜油中含有大量对心血管不利的芥酸和芥碱
第5题
下列关于谷氨酸作用的叙述中错误的是（）
A．谷氨酸是联合脱氨基作用的必然中间产物
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B．谷氨酸是体内运输氨的重要裁体
C．谷氨酸是调节脑神经活经活动的重要物质
D．谷氨酸是体内生成维生素pp的重要原科来源之一
E．谷氨酸纳是人类生活中重要的调味剂
第6题
下列关于腐乳制作的叙述中，错误的是
A、毛霉可利用蛋白酶将蛋白质分解成小分子肽和氨基酸
B、豆腐胚表面有毛霉、青霉、曲霉等微生物，它们之间存在竞争关系
C、腐乳的前期制作温度应控制在15～18 ℃环境条件下
D、加入较多的酒既能调味又能缩短腐乳成熟的时间
第7题
A．营销员应善于通过对客户衣着等的观察了解、推测客户的职业、身份并作出恰当的称呼
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B．营销员在服务中应尽量多地熟记客户的姓名、职业或职衔，并能够恰当准确地称呼
C．营销员在正规、严肃的场合或工作场合，称呼也应当正规严肃，以体现工作的严肃性
D．营销员在工作中应保持对客户的称谓固定不变，以免客户产生陌生感和不适感
第8题
A．是一种比较有效地寻找客户的方法
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B．能够较好的赢得潜在客户的信任，缩短销售时间
C．利用熟人寻找可能使用邮政业务的潜在客户
D．每个人的熟人有限，在一定程度上影响了营销员市场开发的效果
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