A.调味过程
B.调味方法与方式
C.调味种类
D.调味类型
第1题
B、调味类型
C、调味手段
D、调味味型
第2题
B.调味类型
C.调味手段
D.调味味型
第3题
B、调味素
C、复合调料
D、单一调料
第4题
此题为判断题(对,错)。
第5题
第6题
第7题
B.豆酱
C.面酱
D.豆豉
E.蚝油
第8题
A.方法改变
B.方式处理
C.手段影响
D.调味方法
第9题
B.蚝油
C.豆豉
D.番茄酱
E.豆瓣酱
第10题
A、单一调味品的风味
B、复合调味品的风味
C、原料本身的风味
D、香料的风味
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