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构架由杆AB、AC和DF铰接而成，如图3－25所示，在杆DF上作用一力偶矩为M的力偶，不计各杆的重量。求杆AB上铰链A、D

[主观题]

构架由杆AB、AC和DF铰接而成，如图3－25所示，在杆DF上作用一力偶矩为M的力偶，不计各杆的重量。求杆AB上铰链A、D

构架由杆AB、AC和DF铰接而成，如图3-25所示，在杆DF上作用一力偶矩为M的力偶，不计各杆的重量。求杆AB上铰链A、D和B所受的力。

构架由杆AB、AC和DF铰接而成，如图3－25所示，在杆DF上作用一力偶矩为M的力偶，不计各杆的重量

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第1题

将主料经炸制后，撒上白糖或将炸好的主料放入糖溶液中，裹匀糖溶液而成菜的烹饪方法称之为（)。

A.拔丝

B.挂霜

C.扒

D.烩

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第2题

把油炸好的原料挂均熬制好的糖液，将相互粘在一起的菜肴()，随即糖液拔出糖丝，故而称作拔丝。

A．分开

B．拉开

C．拔开

D．牵开

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第3题

拔丝是将油炸过的原料放入用水或油与白糖熬好的糖浆中，趁热能()的一种烹调方法。

A．拉出糖丝

B．立刻食用

C．提高口感

D．甜脆香酥

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第4题

挂霜是制作甜菜的一种技法，是将白糖放入少量水熬溶化，待泡沫由大变小时，放入炸好的原料裹匀糖浆，冷却后菜肴表面形成一层洁白（)的工艺。

A.糖粉

B.糖粒

C.糖末

D.糖霜

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第5题

把糖经过熬制后，再将主料放入，离火后在通风处一边吹一边进行翻动，使糖挂在原料上的烹饪方法称之为（）。

A．挂霜

B．蜜汁

C．拔丝

D．熏制

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第6题

冻法以含有丰富胶质的汤液作为菜品的成形物，以下关于这些汤液的制法错误的是，也可以用琼脂等其他富含胶质的物质熬制而成（）

A．可以由主料、辅料直接熬制而成

B．可以用琼脂溶化制成

C．可以用马铃薯熬制而成

D．可以用猪皮熬制而成

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