题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
冻法以含有丰富胶质的汤液作为菜品的成形物,以下关于这些汤液的制法错误的是,也可以用琼脂等其他富含胶质的物质熬制而成()
A.可以由主料、辅料直接熬制而成
B.可以用琼脂溶化制成
C.可以用马铃薯熬制而成
D.可以用猪皮熬制而成
如搜索结果不匹配,请 联系老师 获取答案
A.可以由主料、辅料直接熬制而成
B.可以用琼脂溶化制成
C.可以用马铃薯熬制而成
D.可以用猪皮熬制而成
第1题
B.冻法成形的方式是整体成形后再用刀分割
C.熬取富含胶质的浓汤很重要,汤质宜稠些
D.冻法的成品为冻食,味道应稠偏淡
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!