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[单选题]
环糊精由于内部呈非极性环境，能有效地截留非极性的()和其他小分子化合物。
A.有色成分
B.挥发性成分
C.风味成分
D.无色成分
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第5题
环糊精由于内部呈非极性环境，能有效地截留非极性的_______和其他小分子化合物。（A)有色成分（B)
环糊精由于内部呈非极性环境，能有效地截留非极性的_______和其他小分子化合物。
(A)有色成分
(B)无色成分
(C)挥发性成分
(D)风味成分
第10题
在生理条件下，一般球状蛋白的构象是 ① 侧链在外面， ② 侧链在内部；而非极性环境中，如膜蛋白在呈折叠状时，是 ③ 侧链在外面，而 ④ 侧链由于内部相互作用，呈中性状态。
A.①亲水 ②疏水
B.③疏水 ④亲水
C.①疏水 ②亲水
D.③亲水 ④疏水
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