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[主观题]
环糊精由于内部呈非极性环境，能有效地截留非极性的风味成分和其他小分子化合物
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第4题
环糊精由于内部呈非极性环境，能有效地截留非极性的_______和其他小分子化合物。（A)有色成分（B)
环糊精由于内部呈非极性环境，能有效地截留非极性的_______和其他小分子化合物。
(A)有色成分
(B)无色成分
(C)挥发性成分
(D)风味成分
第8题
在生理条件下，一般球状蛋白的构象是 ① 侧链在外面， ② 侧链在内部；而非极性环境中，如膜蛋白在呈折叠状时，是 ③ 侧链在外面，而 ④ 侧链由于内部相互作用，呈中性状态。
A.①亲水 ②疏水
B.③疏水 ④亲水
C.①疏水 ②亲水
D.③亲水 ④疏水
第9题
下列关于极性不同的药物被表面活性剂增溶的机理正确的是
A.非极性药物可以完全进入胶束内烃核的非极性环境而被增溶
B.极性分子以其非极性基插入胶束烃核，极性基伸入胶束的栅状层和亲水基中
C.一些相对较强的分子，由于分子两端都有极性基团可完全被胶束的亲水基团增溶
D.极性较强的分子由于本身不与烃核内部相容，故不能被胶束增溶
E.只有适当极性的药物才能被增溶
第10题
不宜采用环糊精包合的药物是A．非极性脂溶性药物B．极性脂溶性药物C．解离型药物D．无机药物E．非解离
不宜采用环糊精包合的药物是
A．非极性脂溶性药物
B．极性脂溶性药物
C．解离型药物
D．无机药物
E．非解离型药物
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