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[主观题]

在奇经八脉中,其循行多次与手、足三阳经及阳维脉交会的是A.冲脉B.任脉C.督脉D.阴维脉E.阳跷脉

在奇经八脉中,其循行多次与手、足三阳经及阳维脉交会的是

A.冲脉

B.任脉

C.督脉

D.阴维脉

E.阳跷脉

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第1题

浸润着色法是将原料浸在有色的溶液中使原料着色的方法。()
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第2题

将有色的调味卤汁均匀地包裹在原料的表面使原料着色的方法称为()。

A.吸附着色法

B.包裹着色法

C.浸润着色法

D.人工着色法

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第3题

将原料放在有色的汤汁中,通过加热使原料吸附有色调料而着色的方法称为______

A.吸附着色法

B.包裹着色法

C.浸润着色法

D.人工着色法

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第4题

吸附着色法是将有色的调味卤汁均匀地浇裹在原料的表面使之着色的方法。()
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第5题

包裹着色法是将有色的调味卤汁均匀地浇裹在原料的表面使之着色的方法。()
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第6题

烹是将经过炸或煎后的小型原料淋上()的味汁,使原料入味的方法

A.无有色调料

B.加有色调料

C.不加淀粉

D.加入淀粉

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第7题

隔水加热使原料成熟的方法称为隔水炖将固体原料用水焯方法清除异味、将盛放原料和汤汁的容器密封后蒸或()是隔水炖的工艺过程。
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第8题

走红就是将原料投入有色的调味品中(),使原料上色的工艺。

A.泡制

B.腌渍

C.冷冻

D.加热

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第9题

在原料初步熟处理中,将原料放在温油或热油内略为加热一下的方法称为炸。
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第10题

在原料初步处理中,将原料置于大量的水中加热一段时间的工艺方法称为滚。
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