更多“有关消毒的描述，正确的是（）”相关的问题
第1题
吸附着色法是将有色的调味卤汁均匀地浇裹在原料的表面使之着色的方法。（)
点击查看答案
第2题
包裹着色法是将有色的调味卤汁均匀地浇裹在原料的表面使之着色的方法。（)
点击查看答案
第3题
将原料放在有色的汤汁中，通过加热使原料吸附有色调料而着色的方法称为______
A.吸附着色法
B.包裹着色法
C.浸润着色法
D.人工着色法
点击查看答案
第4题
将原料浸在有色的溶液中使原料着色的方法称为______。
A.吸附着色法
B.包裹着色法
C.浸润着色法
D.人工着色法
点击查看答案
第5题
浸润着色法是将原料浸在有色的溶液中使原料着色的方法。（)
点击查看答案
第6题
下列不属于菜肴调色法的是（）
A．浸润着色法
B．吸附着色法
C．包裹着色法
D．配菜着色法
点击查看答案
第7题
（)挂糊的粉料必须是淀粉，选择时粉料一定要干燥，否则调糊时会出现颗粒，不能均匀地包裹在原料地表面。
点击查看答案
第8题
挂糊的粉料必须是淀粉，选择时粉料一定要干燥，否则调糊时会出现颗粒，不能均匀地包裹在原料地表
点击查看答案
第9题
汤汁走红就是在正式烹调前，将经加工整理的烹调原料放入卤汁中加热，使原料在高温加热过程中着
点击查看答案
第10题
拍粉、粘皮应注意：粉料潮湿()，将导致粉料不能均匀地包裹在原料表面。
点击查看答案
题目内容
（请给出正确答案）
如搜索结果不匹配，请 联系老师 获取答案
微信搜一搜
上学吧
