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[多选题]

不服地方人民法院第一审判决、裁定,有权提起上诉的人有( )。

A.一审原告和被告

B.一审有独立请求权的第三人

C.一审判决承担民事责任的无独立请求权的第三人

D.民事行为能力人和限制民事行为能力人的法定代理人

E.共同诉讼人

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第1题

挂糊的粉料必须是淀粉,选择时粉料一定要干燥,否则调糊时会出现颗粒,不能均匀地包裹在原料地表
面。 ()

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第2题

挂糊的粉料一般以面粉、米粉、淀粉为主,选择时粉料()。

A.一定要洁白

B.一定要量大

C.一定要干燥

D.一定要半干

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第3题

挂糊的粉料的选择,要根据()不同合理选择粉料品种。

A.糊的质感

B.糊的品种

C.调糊时具体情况

D.原料的含水量

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第4题

拍粉、粘皮应注意:粉料潮湿(),将导致粉料不能均匀地包裹在原料表面。

A.拍粉后

B.容易粘料

C.容易结团

D.容易成浆

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第5题

风味性拍粉是先将原料上浆或挂薄糊,再黏附()的工艺。

A.蛋液

B. 粉料

C. 配料

D. 淀粉

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第6题

菜肴原料的()是指先拍粉后挂糊,即在原料表面先拍上一层干淀粉,然后再挂糊

A.主动性拍粉

B.间接性拍粉

C.辅助性拍粉

D.风味性拍粉

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第7题

在加工成形的原料表面均匀地粘挂上一层粉状原料的操作技法称为()

A.上浆

B.挂糊

C.拍粉

D.勾芡

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第8题

对含水较多表面光滑的原料挂糊时,可先()然后再挂糊。

A.拍粉

B. 上浆

C. 腌制

D. 剞刀

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