题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
剁椒蒸杏鲍菇调料哪个不要放（）
A.生抽
B.蒸鱼油
C.盐
D.纯洁水
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A.蒜香干拌：35克蒜香酱、1勺（4克）葱花
B.剁椒干拌：40克红油、35克薄盐生抽、1勺（4克）葱花
C.红油干拌：40克红油、35克薄盐生抽、1勺（4克）葱花
D.花生干拌：先放35克薄盐生抽，再放入40克花生酱
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第2题
（双鱼米醋1085，厨邦美味鲜370克，恒顺香醋250克，美极鲜42克，白糖500克，鲜贝露80克，生抽200克，小泰椒20克，麻油2滴）这些调料是哪个菜品的调料（）
A.凉粉
B.海蜇
C.小皮蛋
第4题
以下关于酱料调配正确的是（）
A.蒜香干拌：35克蒜香酱、1勺（4克）葱花
B.剁椒干拌：35克剁椒、40克薄盐生抽、1勺（4克）葱花
C.红油干拌：35克剁椒、40克薄盐生抽、1勺（4克）葱花
D.花生干拌：35克薄盐生抽、40克花生酱
第8题
皮蛋汁调制：生抽200g、蒸鱼豉油（）g、陈醋50g、湖南剁辣椒50g、红指天椒50g、蒜片50g、纯净水（）g、香油（）g
A.100/200/100
B.150/200/150
C.150/200/100
第9题
"皮蛋汁调制：生抽（）克/蒸鱼豉油（）克/陈醋（）克湖南剁辣椒 50克/红指天椒 50克/蒜片 50克/纯净水 200克/香油 100克
A.200\100\50
B.200\110\50
C.200\120\50
D.200\150\50
第10题
皮蛋汁调制标准：生抽（）克、蒸鱼豉油（）克陈醋 50克、湖南剁辣椒 50克、红指天椒 50克
A．200\100\100
B．200\150\100
C．200\100\150
D．200\120\150
第11题
皮蛋汁调制标准：生抽（）克、蒸鱼豉油（）克、陈醋 50克、湖南剁辣椒 50克、红指天椒 50克、蒜片 50克、纯净水 200克、香油（）克
A.200\100\100
B.200\150\100
C.200\100\150
D.200\120\150
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