题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
皮蛋汁调制标准:生抽()克、蒸鱼豉油()克陈醋 50克、湖南剁辣椒 50克、红指天椒 50克
A.200\100\100
B.200\150\100
C.200\100\150
D.200\120\150
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A.200\100\100
B.200\150\100
C.200\100\150
D.200\120\150
第1题
A.指天椒25克土青椒150克拍蒜50克姜碎40克洋葱丝150克鲜花椒25克紫苏20克
B.山黄鸡120克藕丁120克钉螺80克
C.鸡精15克味丹10克白糖10克小米椒节40克胡椒粉3克生抽25克
D.香油15克藤椒油35克鲜辣露35克大豆油50克泡椒油120克高汤280克
第4题
A.白醋300克,白糖500克,茄汁50克,喼汁25克,精盐20克,山楂片2小包
B.白醋500克,白糖300克,茄汁50克,喼汁25克,精盐20克,山楂片2小包
C.白醋500克,白糖300克,茄汁50克,喼汁50克,精盐20克,山楂片2小包
D.白醋300克,白糖500克,茄汁20克,喼汁25克,精盐50克,山楂片2小包
第9题
A.净含量500克(不含赠品)
B.净含量550克(含赠送50克)
C.净含量500+50克
D.净含量500克、赠送50克
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