题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
（双鱼米醋1085，厨邦美味鲜370克，恒顺香醋250克，美极鲜42克，白糖500克，鲜贝露80克，生抽200克，小泰椒20克，麻油2滴）这些调料是哪个菜品的调料（）
A.凉粉
B.海蜇
C.小皮蛋
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A.调节作用
B.去腥增香
C.确定口味
D.增鲜作用
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第3题
果汁的配方是，清水500克（）
A.茄汁1000克.喼汁500克.白醋250克，白糖100克，味精50克，精盐10克
B.茄汁1500克.喼汁500克.白醋250克，白糖150克，味精50克，精盐10克
C.茄汁1500克.喼汁500克.白醋200克，白糖150克，味精50克，精盐10克
D.茄汁1500克.喼汁700克.白醋200克，白糖100克，味精50克，精盐10克
第4题
果汁的配方是（），清水500克
A.茄汁1000克，喼汁500克，白醋250克，白糖100克，味精50克，精盐10克
B.茄汁1500克，喼汁500克，白醋250克，白糖150克，味精50克，精盐10克
C.茄汁1500克，喼汁500克，白醋200克，白糖100克，味精50克，精盐10克
D.茄汁1500克，喼汁700克，白醋200克，白糖100克，味精50克，精盐10克
第6题
果汁的配方是（），清水500克
A.茄汁1000克，1汁500克，白醋250克，白糖100克，味精50克，精盐10克
B.茄汁1500克，隐汁500克，白醋250克，白糖150克，味精50克，精盐10克
C.茄汁1500克，隐汁500克，白醋200克，白糖150克，味精50克，精盐10克
D.茄汁1500克，隐汁700克，白醋200克，白糖100克，味精50克，精盐10克
第7题
香甜玉米饼比例（)。
A.面粉250克，生粉80克，白糖80克
B.清水300克，吉士粉50克，听装玉米水50克，听装玉米50克
C.面粉200克，生粉60克，白糖50克，吉士粉40克
D.清水250克，听装玉米水40克，生粉50克
第9题
制作鲜肉包的面坯：面粉500克、面肥（)克、小苏打适量、温水250克。A.50B.200C.350D.400
制作鲜肉包的面坯：面粉500克、面肥()克、小苏打适量、温水250克。
A.50
B.200
C.350
D.400
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