酱油汁兑制标准（）

A．价格标准

B．味型标准

C．投料标准

D．质量标准

糟腌是将原料放人事先兑制好的香糟汁中浸渍的一种方法。()

A.民族因素

B.季节因素

C.环境因素

D.品种因素

A．烹饪原料的基本特性

B．烹饪原料的口味特性

C．烹饪原料的色泽特点

D．烹饪原料的质感特征

A．产地

B．品种

C．色泽

D．性质

A．热源因素

B．季节变化因素

C．烹调设备因素

D．盛装器皿因素

A.浇淋卤汁

B.裹附卤汁

C.兑制味汁

D.勾芡

A．兴趣爱好

B．身份地位

C．口味特点

D．个性差异