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第1题
客人通过电话或门把早餐菜单点菜和饮料，由客房送餐服务员将食品和饮料送至客人房间，客人在房间里用餐。这种服务方式被称为（）。
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第2题
客人通过电话或门把手早餐菜单点菜和饮料，由客房送餐服务员将食品和饮料送至客人房间，客人在房间里用餐。这种服务方式被称为（）
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第3题
点菜二次建议的目的是根据客人所点菜品进行（）
A.更换菜品提升客单价
B.推荐莜面类主打菜品
C.进行补充或调整建议
D.搭配菜品
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第4题
点菜二次建议的目的是根据客人所点菜品进行（）
A.更换菜品提升客单价
B.推荐莜面类主打菜品
C.进行补充或调整建议
D.搭配菜品
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第5题
饭店以外场所的客人通过电话点菜，由饭店服务员按照客人提供的地址将食品送至客人处的服务形式是（）
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第6题
＿＿＿负责接受客人点菜，并保证客人及时、准确无误地得到菜品。
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第7题
点好的菜品未及时发出，延误客人的就餐时间，造成顾客不满，如造成退单，由__承担责任 ，并按__处理（）
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第8题
关于点菜正确的说法有（）。
A.如果客人点菜太多或太少，一定要提醒客人
B.客人入座后，点菜师即可递上菜单为客人点菜
C.若客人点了菜单上没有的菜，即刻向客人说明没有
D.若客人对菜肴有特别要求，应该在点菜单上注明
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第9题
“门把菜单”是挂在客房门把上让顾客选择点菜的菜单。下列菜单中，用于“门把菜单的是（）
A.早餐客房用餐菜单
B. 午餐客房用餐菜单
C. 晚餐客房用餐菜单
D. 宵夜客房用餐菜单
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第10题
宴请客人时，如果客人不肯点菜，宴请方为了表示对客人的尊重，征询对方意见最重要的一点是问对方：“您喜欢吃什么菜？”（）
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第11题
宴请客人时,如果客人不肯点菜,宴请方为了表示对客人的尊重,征询对方意见最重要的一点是问对方:"您喜欢吃什么菜？"。（)
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