题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

以下说法正确的是（）

A.管理层：领班、后堂经理佩戴手表不扣分

B.任何人进专间必须更换专间白色工服或者白大褂

C.后堂人员工服、围裙、工裤卫生应干净，防尘服、冻库棉大衣应干净卫生，不得有异味

D.门店食品安全员应当穿质检员工服，质检员工服可以进入专间

E.小王戴口罩没遮住鼻孔，网帽没遮住耳朵

F.私人物品必须存放在非食品操作间的指定区域

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第1题

（人品类）某店洗碗间6个人不停洗碗，累的满头大汗，黄卡领班说大家都快点，我来帮你们洗。后堂经理却过来给黄卡领班说让他们洗，你洗他干嘛，并大喊洗不完不许下班！作为店经理，遇到此事你会怎么处理（）

A.对后堂经理批评教育，后堂经理对员工道歉

B.赞扬黄卡领班，低峰期与员工一起洗碗

C.分析洗碗工作量大根源，并对问题进行解决

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第2题

（A级制度）以下关于管理层（大堂经理、后堂经理、值班经理、客户经理）员工休假，员工顶岗说法正确的是（）

A.持有相应证书的员工顶岗拿原岗位工资的

B.员工在顶管理组的岗位时可以得到锻炼

C.持有相应证书的员工顶岗拿顶岗位的工资

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第3题

（人品类）某店店经理休假期间，后堂小吃房起火，造成小范围损失，店经理回店后，罚款后堂经理、大堂经理、绿卡领班每人1000元，却没有自罚。你觉得店经理做法的不足之处是（）

A.做事死板，太按公司流程执行

B.没有担当，撇清责任，太看中自己利益

C.店经理太注重安全工作，对骨干太严格要求

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第4题

（A级制度）以下关于保底工资超过额度部分的承担比例，说法正确的是（）

A.店经理承担55%

B.大堂经理、后堂经理、值班经理分别承担15%

C.无值班经理门店，值班经理承担部分由公司承担

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第5题

（A级制度）关于后备店经理选拔的条件，以下说法正确的是（）

A.拿到海大大堂资格认证

B.大堂经理、后堂经理、值班经理任职四个月

C.必须经历店内轮岗

D.必须经历店内、店外轮岗

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第6题

后堂清洗消毒以及记录要求说法正确的是（）

A.1.每日由食安员记录各区域消毒流程执行完成情况并上报店经理

B.2.后堂经理需对消毒记录进行确认签字

C.3.深夜班消毒记录需值班经理进行确认签字

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第7题

海底捞对后堂仪容仪表的规定，后堂员工不能佩戴任何首饰（婚戒除外）（）

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第8题

门店食品安全考核表中要求：员工个人仪容仪表应符合要求，如违反按人扣0.2分，以下哪些属于此类扣分项目（）

A.1、员工不得佩戴手表，管理层、后堂经理佩戴手表不扣分

B.2、任何人进专间必须更换专间白色工服或者白大褂

C.3、后堂人员工服、围裙、工裤卫生应干净，防尘服、冻库棉大衣应干净卫生，不得有异味

D.4、门店食品安全员应当穿质检员工服，质检员工服可以进入专间，电工进入专间进行设备维护保养检查时可以穿电工服

E.5、只有专间操作人员才可以穿专间工服

F.6、如佩戴口罩、网帽需按要求佩戴

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第9题

（A级制度）公司对大堂经理、后堂经理工资进行了调整，其工资为1.2元/桌*白班桌数，这样做的原因是（）

A.由于店经理的工资跟A/B/C无关，所以门店管理层工资也取消跟A/B/C的关系

B.门店的级别店经理起关键性的作用

C.减少店经理给管理组评级造成的矛盾点

D.店经理有权决定是否降级或取消配合不好或者能力不达标的前后堂经理

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第10题

以下关于仪容仪表的叙述是正确的（）

A.网帽的佩戴必须罩住耳朵

B.传菜组员工临时进入专间可以不戴网帽口罩

C.后堂所有员工不得佩戴首饰、手表

D.口罩的佩戴必须罩住鼻子

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第11题

宿归三级查房逻辑正确的是（）

A.客房伙伴自查、客房领班复查、客房经理抽查

B.客房领班检查、客房经理复查、酒店政委抽查

C.客房伙伴自查、客房领班/经理复查、酒店政委/现长抽查

D.客房伙伴自查、客房领班/经理复查，客服经理/酒店政委/现长抽查

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