在营养配餐员的职业中，要发挥营养配餐员的主导作用，尽量不要受烹饪人员以及餐厅服务人员的干扰（）

A.应知应会知识

B.职业标准

C.岗位职责

D.具体工作风格

A.尽职尽责

B.服务于民

C.钻研业务

D.精益求精

了解就餐人员的（）是营养配餐员进行市场调查的目的和内容。

A.职业、餐饮习俗等

B.日常喜好

C.家庭状况

D.就餐目的

A.以传授营养配餐员知识为主，学生对营养配餐事业的责任感、义务感等，在工作中逐步自我培养

B.以传授营养配餐知识为主，学生对营养配餐事业的责任感、义务感等，在其工作后由单位领导培养要求

C.要以培养学生对营养配餐事业的责任感、义务感为主，传授营养配餐，知识处于次要地位

D.在传授营养配餐知识的同时，应培养学生对事业的责任感、义务感

A.主人

B.厨师

C.营养配餐员

D.餐厅服务员

A.宴会布置

B.成本核算

C.食品雕刻

D.花点制作

A.只调整食谱配方，而部相应地改进烹调技术，就不能充分发挥营养配餐的作用

B.调整食谱的配方，对发挥营养配餐的作用非常明显；而改变烹调技术，对发挥营养配餐的作用有限

C.改进烹调技术，就可以充分发挥营养配餐的作用

D.无论调整食谱配方，还是改进烹调技术，都很难发挥营养配餐的作用