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以下表述正确的是:()。
[单选题]

以下表述正确的是:()。

A.只调整食谱配方,而部相应地改进烹调技术,就不能充分发挥营养配餐的作用

B.调整食谱的配方,对发挥营养配餐的作用非常明显;而改变烹调技术,对发挥营养配餐的作用有限

C.改进烹调技术,就可以充分发挥营养配餐的作用

D.无论调整食谱配方,还是改进烹调技术,都很难发挥营养配餐的作用

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第1题

以下表述正确的是:()。

A.只调整食谱配方,而不相应地改进烹调技术,就不能充分发挥营养配餐的作用

B.调整食谱配方,对发挥营养配餐的作用非常明显;而改变烹调技术,对发挥营养配餐那的作用有限

C.改进烹调技术,就可以充分发挥营养配餐的作用

D.无论调整食谱配方,还是改进烹调技术,都很难发挥营养配餐的作用

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第2题

以下表述正确的是:()。

A.只调整食谱配方,而不相应地改进烹调技术,就不能充分发挥营养配餐的作用

B.调整食谱配方,对发挥营养配餐的作用非常明显;而改变烹调技术,对发挥营养配餐的作用有限

C.改进烹调技术,就可以充分发挥营养配餐的作用

D.无论调整食谱配方,还是改进烹调技术,都很难发挥营养配餐的作用

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第3题

调整食谱配方,充分发挥营养配餐的作用,由营养配餐员负责,而改进烹调技术应由厨师完成。()
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第4题

员工餐周食谱允许根据实际情况,一周调整3次,以下做法错误的是()

A.提前一天通过微信群告知员工,员工餐食谱的调整内容

B.上午告知员工,当天的员工餐食谱调整内容

C.今天通过公告栏的方式告知员工,后天中午的员工餐食谱调整内容

D.提前一天在岗会上告知员工,员工餐食谱的调整内容

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第5题

对食谱进行调整,是指根据()调整

A.食谱的设计目标

B.食谱的价格问题

C.食谱的口味

D.食谱评价中发现的营养问题

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第6题

以下是食谱设计原则的是______

A.保证营养均衡

B.进餐定时定量

C.兼顾饮食习惯,注重烹调方法

D.及时调整食谱

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第7题

以下是食谱设计原则的是______。

A.进餐定时定量

B.及时调整食谱

C.保证营养均衡

D.兼顾饮食习惯,注重烹调方法

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第8题

标准食谱是制作菜肴的配方。它需要具备()必要的数据。

A.配料名称及数量

B. 可制作的份数

C. 制作工序或方法

D. 相应的设备和时间、温度

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第9题

食谱制定的正确步骤是()

A.确定能量和营养素目标,选择食物,计算和调整,评价食谱

B. 选择食物,确定能量和营养素目标,计算和调整,评价食谱

C. 评价食谱,确定能量和营养素目标,选择食物,计算和调整

D. 选择食物,评价食谱,确定能量和营养素目标,计算和调整

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第10题

不同作物、不同生育时期的营养液配方需要进行相应的调整。()
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