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[判断题]
预防细菌性食物中毒加热食品应使中心温度达到70℃以上（）
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A.70
B. 80
C. 90
D. 100
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第6题
食品烹饪（再加热）温度应达到（）
A.中心温度70℃以上，至少达到20秒
B.中心温度70℃以上，至少达到15秒
C.中心温度75℃以上，至少达到20秒
D.中心温度75℃以上，至少达到15秒
第7题
彻底加热食品是预防食物中毒的关键控制点，应怎样做（）
A.彻底加热可灭杀食物内部的病原体
B.加热至食品所有部位的温度达到100℃
C.加热至食品所有部位的温度达到70℃以上
D.冷冻的肉鱼家禽等原料必须彻底解冻后再加热
第8题
为预防细菌性食物中毒，要杀灭病原体时需对食品进行如何处理A．低温贮存B．使食物中心温度达60℃以上
为预防细菌性食物中毒，要杀灭病原体时需对食品进行如何处理
A．低温贮存
B．使食物中心温度达60℃以上即可
C．使食物中心温度达60℃并维持一定时间
D．使食物中心温度达80℃以上即可
E．使食物中心温度达80℃并维持一定时间
第9题
为预防细菌性食物中毒，要杀灭病原体时需对食品进行A．低温贮存B．使食物中心温度达60℃以上即可C．使
为预防细菌性食物中毒，要杀灭病原体时需对食品进行
A．低温贮存
B．使食物中心温度达60℃以上即可
C．使食物中心温度达60℃并维持一定时间
D．使食物中心温度达80℃以上即可
E．使食物中心温度达80℃并维持一定时间
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