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[判断题]

再加热时，食品的中心温度应达到70℃以上。（)

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第1题

特定餐饮服务提供者应自行或委托第三方机构定期对供货者食品安全状况进行现场评价。()

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第2题

食堂工作人员加工四季豆时应烧熟煮透，避免造成食物中毒。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

食堂工作人员可以经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼。()

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第4题

食堂工作人员上厕所后应洗净手部，接触直接入口食品的人员还应消毒手部。()

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第5题

发生食品安全事故或疑似食品安全事故的食堂，应当按照事故调查部门的要求提供相关资料和样品，不得拒绝。()

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第6题

可以在专用操作区内从事非专用操作区的加工制作活动。()

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第7题

食堂工作人员应当定期清理排水沟内的污物。()

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第8题

加工制作食品过程中，不得存在超范围、超限量使用食品添加剂。()

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第9题

冷冻藏贮存食品时，不宜堆积、挤压食品。()

此题为判断题(对，错)。

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第10题

食堂工作人员可以使用盛放过农药化肥的包装袋盛放食品原料。()

此题为判断题(对，错)。

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