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[单选题]

什么是茶叶精制加工的主要工序之一()

A.杀青

B.切细

C.揉捻

D.鲜叶分级

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第1题

黑茶的加工工艺为A:鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥B:鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥C:鲜叶-杀青-揉捻-渥

黑茶的加工工艺为

A:鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥

B:鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥

C:鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥

D:萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥

D:萎凋-揉捻-"发酵"-干燥

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第2题

绿茶的基本加工工艺为()

A、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥

B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥

C、鲜叶-杀青-揉捻-干燥

D、鲜叶-萎凋-干燥

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第3题

白茶的加工工艺为()。

A.鲜叶—杀青—揉捻(做形)—干燥

B.鲜叶—杀青—揉捻—闷黄—干燥

C.鲜叶—杀青—揉捻—渥堆—干燥

D.萎凋—做青—杀青—揉捻(做形)—干燥

E.萎凋—揉捻—“发酵”—干燥

F.萎凋—轻揉—干燥

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第4题

黑毛茶的初制工艺一般为()。

A.鲜叶原料→揉捻→杀青→渥堆→干燥

B.鲜叶原料→杀青→揉捻→渥堆→干燥

C.鲜叶原料→渥堆→杀青→揉捻→干燥

D.鲜叶原料→杀青→渥堆→揉捻→干燥

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第5题

绿茶经鲜叶摊放→→揉捻→干燥等工序加工而成()

A.萎凋

B.做青

C.闷黄

D.杀青

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第6题

白茶加工中工序是为了散失鲜叶中的部分水分,有利于下一道工序的进行()

A.杀青

B.揉捻

C.萎凋

D.干燥

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第7题

是茶叶加工过程中塑造茶叶外形的一道关键工序()

A.杀青

B.揉捻

C.干燥

D.发酵

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第8题

下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是()。

A.鲜叶→萎凋→干燥

B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥

C.鲜叶→萎凋-→揉捻一发酵→干燥

D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

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第9题

桑叶绿茶制作的初加工过程为()。

A.揉捻→鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→干燥

B.鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→揉捻→干燥

C.鲜叶摊放→揉捻→杀青蒸青或炒青→干燥

D.揉捻→鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→干燥

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第10题

下列不是造成绿茶叶底红梗红叶原因的是____。

A.杀青不足

B.鲜叶挤压受伤

C.揉捻过度

D.揉捻后未及时干燥

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第11题

绿茶加工的基本生产流程是,鲜叶杀青、()、干燥

A.揉捻

B.发酵

C.做青

D.复火

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