题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

桑叶绿茶制作的初加工过程为()。

A.揉捻→鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→干燥

B.鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→揉捻→干燥

C.鲜叶摊放→揉捻→杀青蒸青或炒青→干燥

D.揉捻→鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→干燥

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第1题

桑叶乌龙茶制作的初加工过程为()。

A、炒青— 摇青— 晒青或萎凋—包揉或团揉—干燥

B、炒青— 摇青 — 包揉或团揉 —晒青或萎凋 — 干燥

C、晒青或萎凋 — 炒青— 摇青— 包揉或团揉— 干燥

D、晒青或萎凋 —摇青— 炒青 — 包揉或团揉— 干燥

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第2题

如果我们要制桑叶绿茶,那么它的初加工就包括()。

A、鲜叶摊放

B、摇青

C、杀青蒸青或炒青

D、揉捻和干燥

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第3题

桑叶绿茶、红茶和乌龙茶的加工过程基本上都是分为两大步,包括( )。

A、对茶叶进行洗涤

B、对茶叶进行初加工

C、对茶叶进行精加工

D、对茶叶进行后整理

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第4题

茶叶初加工的过程,桑叶绿茶、红茶和乌龙茶三种茶基本上是相同的,只是桑叶精加工的过程不同。( )
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第5题

绿茶制作过程中,形成绿茶品质最关键工序是()。
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第6题

绿茶加工过程中,干燥的主要目的是()。

A. 使多酚氧化酶钝化

B. 使多酚氧化酶活性增强

C. 使在制品失水

D. 使叶片造型

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第7题

绿茶的加工过程中不需要经过()这道工序
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第8题

桑叶茶可以分为哪几类?举例说明其的加工过程。
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第9题

绿茶的加工过程中需要经过发酵这道工序吗?
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第10题

绿茶是指初加工过程中,鲜叶经贮青或摊放,然后用锅炒杀青或蒸汽杀青,揉捻(或做形)后炒干或烘干或晒干或烘炒结合干燥的茶叶。
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