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[单选题]

贵茶-红宝石茶汤色泽变化主要是由于茶多酚、（）、茶黄素的氧化

A.叶黄素

B.叶绿素

C.茶红素

D.胡萝卜素

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第1题

贵茶-红宝石茶汤色泽变化主要是由于茶多酚、（）、茶红素的氧化

A.茶黄素

B.叶黄素

C.叶绿素

D.胡萝卜素

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第2题

乌龙茶茶汤色泽变化主要是（）、茶黄素和茶多酚

A.茶红素

B.黄酮素

C.糖甙物

D.花青素

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第3题

乌龙茶茶汤色泽变化主要是（）、茶黄素和茶多酚

A.茶红素

B.黄酮类

C.糖甙物

D.花青素

E.不确定

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第4题

乌龙茶茶汤色泽变化主要是（)、茶黄素和茶多酚。

A、茶红素

B、黄酮类

C、糖甙物

D、花青素

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第5题

乌龙茶茶汤是什么颜色

乌龙茶茶汤色泽变化主要是()、茶黄素和茶多酚。

A、茶红素

B、黄酮类

C、糖甙物

D、花青素

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第6题

形成茶汤滋味的鲜爽度主要是（）

A.茶多酚

B.氨基酸

C.叶绿素

D.茶黄素

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第7题

决定茶汤色泽额主要物质是（)。

A.生物碱

B.茶多酚

C.叶绿素

D.茶氨酸

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第8题

茶汤的鲜味主要由哪种成分构成（）

A.茶多酚

B.茶多糖

C.茶氨酸

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第9题

决定茶汤色泽的主体物质是（）

A.茶氨酸

B.叶绿素

C.茶多酚

D.叶黄素

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第10题

叶绿素是形成绿茶干茶色泽和茶汁汤色的重要成分，叶绿素本身是一种比较稳定的物质，在贮藏过程中，叶绿素的变化很少，主要是茶多酚的变化导致了茶叶色泽的变化。（)

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