题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
原料监控管理要求（）
A.按规范索证索票并存档，按顺序整理保存
B.制定原辅料审批清单，不得使用和销售未经审批的原辅料、食品添加剂和商品
C.每天按计划进行蔬菜检测、公示检测结果并处理不合格商品
D.专柜来货时，不需要管理员验收
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A.半年
B.一年
C.二年
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第3题
食品、食用农产品生产经营企业应制定委托加工使用的原辅料、包装材料及食用工器具等相关的验收制度或标准，主要内容包括（）
A.原物料索证索票
B.原物料检验
C.原物料验收记录
D.原物料现场检测
第6题
食品安全中养成良好的工作习惯包括（）
A．商品和原料无需做到先进先出
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B．进货记录台帐齐全
C．检查添加剂是否遵循“三专管理”：专人、专区、专用量具。是否建立食品添加剂进货查验和使用台帐，不得使用未经公司允许的添加剂
D．检查需索票索证的商品是否索票，是否按月装订存档1年
E．销售区域的工具、包装材料、口罩、手套是否有指定的放置区域，并保持良好的卫生状态
第8题
食品安全管理员的主要职责是_____。
A.组织制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施,对从业人员进行健康管理
B.对场所环境卫生和餐厨垃圾处理进行管理
C.对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理
D.组织制定食品安全检查计划并实施
第9题
餐饮行业食品原料采购索票索证的规定不包括
A.食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品都索证
B. 供货者的相关资质证明需要建档管理
C. 供货清单、购物凭证与供货商资质一致
D. 被更换的供货商资质保管期限1年
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