题目内容
（请给出正确答案）
A.组织制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施,对从业人员进行健康管理
B.对场所环境卫生和餐厨垃圾处理进行管理
C.对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理
D.组织制定食品安全检查计划并实施
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第1题
按食品安全法及其实施条例规定，不得参加直接入口的工作的疾病包括()。
A.痢疾
B.伤寒
C.乙型肝炎
D.手部湿症
第2题
是：_____。
A.不合格项目数≤检查项目总数的10%，不合格关键项=0项，不合格重点项≤2项，判定为“好”
B.不合格项目数≤检查项目总数的10%，不合格关键项=0项，不合格重点项≤1项，判定为“好”
C.不合格项目数≤检查项目总数的20%，不合格关键项≤1项，不合格重点项≤3项，判定为“中”
D.不合格项目数>检查项目总数的20%，且没有应予以“吊销餐饮服务许可证”的严重违法行为，判定为“差”
第3题
《食品经营许可证》应当载明_____等内容。
A.经营者名称、住所、法定代表人(负责人或者业主)
B.类别、备注
C.许可证编号、发证机关(加盖公章)
D.发证日期、有效期
第4题
高级餐饮服务食品安全管理人员每年继续教育培训不少于_____。
A.15学时
B.12学时
C.8学时
D.4学时
第5题
县级以上食品药品监督管理部门依法公布下列日常监督管理信息_____。
A.餐饮服务行政许可情况
B.餐饮服务食品安全监督检查和抽检的结果
C.查处餐饮服务提供者违法行为的情况
D.餐饮服务专项检查工作情况
第6题
对重大活动餐饮服务食品留样的要求中正确的是_____。
A.应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内
B.在冷藏条件下存放48小时以上
C.每个品种留样量应满足检验需要
D.以上都是
第7题
从业人员操作时应保持良好个人卫生，以下哪项做法可能导致食品污染_____。
A.戴戒指
B.戴口罩
C.穿戴洁净的工作服帽
D.手部进行消毒
第9题
餐饮服务提供者发生食品安全事故，应在几小时之内及时上报_____。
A.2
B.3
C.4
D.5
第10题
以下哪项属于规范性文件()
A.《中华人民共和国食品安全法实施条例》
B.《广东省食品安全条例》
C.《广东省水产品质量安全条例》
D.《食品生产许可审查通则》及相关细则
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