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[判断题]

从可可豆中提取的可可脂需经碱炼及脱臭等处理后制成巧克力（）

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第1题

从可可豆提取的可可脂需经碱炼及脱臭等处理后制成巧克力。（)

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第2题

巧克力的可可脂从（)中提炼出来。

A.可可豆

B.巧克力豆

C.咖啡豆

D.可可白脱

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第3题

可可脂是从（)中提取的油脂。A.可可树B.可可壳C.可可脂D.可可豆

可可脂是从()中提取的油脂。

A.可可树

B.可可壳

C.可可脂

D.可可豆

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第4题

可可脂是从可可豆中提取的（)。A.糖类B.蛋白质C.无机盐D.油脂

可可脂是从可可豆中提取的()。

A.糖类

B.蛋白质

C.无机盐

D.油脂

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第5题

可可脂是从可可豆中提取的油脂。此题为判断题(对，错)。

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第6题

巧克力的主要成分为可可粉、糖、大豆卵磷脂、乳化剂等（）

A.可可脂

B.可可油

C.可可豆

D.巧克力豆

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第7题

代可可脂巧克力：以白砂糖、代可可脂等为主要原料（按原始配料计算，代可可脂添加量超过__，添加或不添加可可制品（可可脂、可可块或可可液块／巧克力浆、可可油饼、可可粉）、乳制品及食品添加剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态，并具有巧克力风味和性状的食品

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第8题

代可可脂是可可豆中的脂肪（）

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第9题

巧克力中的可可脂含量决定着巧克力的营养价值和使用方法。（)

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第10题

可可脂是从（)中提取的油脂。

A.可可粉

B.可可豆

C.可可树

D.咖啡豆

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第11题

关于代可可脂巧克力及其制品的分类，以下选项错误的是（）。

A.代可可脂巧克力及其制品包括代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品

B. 代可可脂黑巧克力是代可可脂巧克力

C. 代可可脂白巧克力是代可可脂巧克力

D. 代可可脂牛奶巧克力是代可可脂巧克力制品

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