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[判断题]

巧克力中的可可脂含量决定着巧克力的营养价值和使用方法。()

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第1题

马司板是由杏仁和白糖经加工制作而成的。()

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第2题

装饰西点时,用接近凝固点的巧克力可以使挤出的装饰物光亮有立体感。()

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第3题

用巧克力制作蛋糕胚时一定要掌握好所用巧克力的温度。()

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第4题

我们选择巧克力时,一般只考虑巧克力的可可脂含量即可。()

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第5题

从可可豆提取的可可脂需经碱炼及脱臭等处理后制成巧克力。()

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第6题

西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等。()

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第7题

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此题为判断题(对,错)。

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第8题

人工合成的香料不能单独使用,配制成香精后使用。()

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第9题

天然香料是植物性香料,可直接使用。()

此题为判断题(对,错)。

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第10题

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此题为判断题(对,错)。

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