红茶，属半发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。（)

红茶发酵始于（）工序。

A.萎凋

B.揉捻

C.发酵

D.干燥

此题为判断题(对，错)。

A.杀青→揉捻→发酵→干燥

B.萎凋→揉捻→闷黄→干燥

C.萎凋→揉捻→发酵→干燥

D.杀青→摇青→发酵→干燥

红毛茶初制工艺流程正确的是（）。

A.鲜叶→揉捻→萎凋→发酵→干燥

B.鲜叶→萎凋→发酵→揉捻→干燥

C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥

D.鲜叶→发酵→揉捻→萎凋→干燥

在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是（）。

A.萎凋

B.揉捻

C.发酵

D.干燥

A.萎凋

B.揉捻

C.发酵

D.干燥

红茶的初制工艺包括。

A：杀青

B：萎凋

C：揉捻

D：发酵

E：渥堆

F：干燥

下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。

A.鲜叶→萎凋→干燥

B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥

C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥

D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

A.萎凋

B.揉捻

C.发酵

D.干燥

A、萎凋、揉捻、发酵、烘干

B、萎凋、杀青、揉捻、烘焙

C、杀青、揉捻、渥堆、干燥

D、杀青、揉捻、焖黄、干燥