红茶初制过程中的四道工序为萎凋、揉捻、发酵和干燥。（）

在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是（）。

A.萎凋

B.揉捻

C.发酵

D.干燥

红茶发酵始于（）工序。

A.萎凋

B.揉捻

C.发酵

D.干燥

红毛茶初制工艺流程正确的是（）。

A.鲜叶→揉捻→萎凋→发酵→干燥

B.鲜叶→萎凋→发酵→揉捻→干燥

C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥

D.鲜叶→发酵→揉捻→萎凋→干燥

下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。

A.鲜叶→萎凋→干燥

B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥

C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥

D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

红茶的初制工艺包括。

A：杀青

B：萎凋

C：揉捻

D：发酵

E：渥堆

F：干燥

萎凋是红茶初制工艺流程的第（）道工序。

A.1

B.2

C.3

D.4

在制茶工艺流程中，鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥是（）的初制工艺流程。

A.红茶类

B.绿茶类

C.青茶类

D.黄茶类

（）是制白茶、青茶、红茶的第一道工序。

A.杀青

B.萎凋

C.发酵

D.干燥