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[主观题]

水活度表示的是微生物可实际利用的自由水或游离水含量。（）

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第1题

水活度是微生物可实际利用的自由水或游离水含量，表示为αw 。

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第2题

下列对于水活度的描述，哪一点是错误的（）

A、水活度表示在天然环境中，微生物可实际利用的自由水和游离水的含量

B、水活度表示一定的温度和压力条件下，溶液的蒸汽压力与同样条件下纯水蒸汽压力之比

C、纯水的水活度是0

D、大部分食物的水活度都介于0~1之间

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第3题

微生物可实际利用的自由水或游离水的含量，称为　。

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第4题

微生物繁殖生长利用的是游离水而非束缚水。

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第5题

下列微生物生长的水活度最低的是（）

A、酵母菌

B、霉菌

C、放线菌

D、嗜盐菌

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第6题

下列微生物中，水活度最小的是（）。

A、G+ 细菌

B、G- 细菌

C、丝状真菌

D、嗜盐菌

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第7题

结合水是能供微生物利用的水。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

对水分活度的要求最高的微生物是：

A、酵母菌

B、细菌

C、霉菌

D、病毒

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第9题

什么叫水活度（aw）？它对微生物的生命活动有哪些影响？对...

什么叫水活度（aw）？它对微生物的生命活动有哪些影响？对人类俄生产实践和日常生活有何意义？

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第10题

水活度常用于表示微生物生长环境中水的有效性。是指在一定的温度和压力下，（）与纯水蒸气压（P0）之比。

A、溶液蒸气压

B、溶液温度

C、纯水温度

D、溶液流动性

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