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[单选题]

西餐宴会摆台时，将餐巾折花放于装饰盘内，将观赏面（）客人。

A.朝向

B.背向

C.侧向

D.随意

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第1题

西餐摆台时，主刀放于装饰盘的左侧，与餐台边呈垂直状。()

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第2题

一般西餐宴会摆台时，水杯应放在（）。

A.餐刀正上方3厘米处

B.餐叉正上方3厘米处

C.餐刀正上方2厘米处

D.餐叉正上方2厘米处

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第3题

西餐宴会摆台时，餐盘左侧（）厘米处摆放面包盘。

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第4题

西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的( )为依据。

A.菜单内容

B.规模

C.消费标准

D.客人用餐习惯

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第5题

西餐宴会摆台要摆放的餐刀有()。

A鱼刀

B头盘刀

C主

D黄油刀

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第6题

西餐宴会摆台时，从餐盘的右侧从左向右依次摆放（）。

A. 鱼刀、主菜刀、开胃品餐刀、汤匙

B. 主菜刀、鱼刀、汤匙、开胃品餐刀

C. 汤匙、主菜刀、鱼刀、开胃品餐刀

D. 汤匙、开胃品餐刀、主菜刀、鱼刀

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第7题

西餐宴会摆台中，在装饰盘右侧除摆放主餐刀、鱼刀外一般还有()。

A. 水果刀

B. 色拉刀

C. 面包刀

D. 黄油刀

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第8题

西餐宴会摆台餐椅间距离不得少于50厘米。()

此题为判断题(对，错)。

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