肉中常用的食品防腐剂（）

食盐是食品烹调和肉制品加工中常用的调味剂，在肉品加工中起的作用有下列那四项【】

A.调味

B.防腐保鲜

C.高浓度使用使肉失水，低浓度使用提高肉的保水性

D.保持肉的颜色

E.给肉制品增加鲜味

《农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求》GB18406.3—2001规定，猪肉中六六六MRL≤0.2mg/kg，MRL是指( )A.细菌总数

B.菌落总数

C.每日允许摄入量

D.最高残留限量

E.大肠菌群最近似数

山梨酸及其钠盐是常用的防腐剂，1994年，FAO/WHO规定其ADI为每千克体重2～??25mg(以山梨酸计)，ADI是指( )

A.细菌总数

B.菌落总数

C.每日允许摄入量

D.最高残留限量

E.大肠菌群最近似数

在严格规定的条件下(样品处理、培养基及其PH、培养温度与时间、计数方法等)，使适应这些条件的每一个活菌细胞必须而且只能生成一个肉眼可见的菌落，这种计数结果称为该食品的( )A.细菌总数

B.菌落总数

C.每日允许摄入量

D.最高残留限量

E.大肠菌群最近似数

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

A.碳酸氢钠;

B.苯甲酸钠;

C.六偏磷酸钠;

D.山梨酸钾;

E.亚硫酸氢钾

A. 碱

B. 酸

C. 盐

D. 离子

下列生活常识中表述错误的一项是（ ）。

A.苯甲酸钠是常用的食品防腐剂

B.有“人造小太阳”之称的石英灯管中，充入的气体是氙气

C.谷子、玉米、高粱、红薯、豆子等作物均可用来酿酒

D.铁丝上面镀的“防腐”金属是锌

A. 碱

B. 酸

C. 盐

D. 离子

(2).胶囊壳中常用的增塑剂是（）。

(3).胶囊壳中常用的遮光剂是（）。

(4).胶囊壳中常用的增稠剂是（）。

A. 甘油

B. 琼脂

C. 二氧化钛

D. 尼泊金

蜜饯产品的生产过程中，常用的食品添加剂有()类。

A.酸味剂和着色剂

B.抗结剂

C.甜味剂、防腐剂

D.硬化剂、漂白剂

我国目前最常用的食品防腐剂是( )

A. 苯甲酸钠

B. 山梨酸钾

C. 柠檬黄

D. 番茄红素