第1题
B、酶制剂
C、乳化剂
D、防腐剂
第2题
A、山梨酸钾
B、苯甲酸钠
C、谷氨酸钠
D、丙酸钙
第3题
B.苯甲酸钠;
C.六偏磷酸钠;
D.山梨酸钾;
E.亚硫酸氢钾
第4题
B.SO2
C.H2S
D.NH3
第5题
A.苯甲酸钠是常用的食品防腐剂
B.有“人造小太阳”之称的石英灯管中,充入的气体是氙气
C.谷子、玉米、高粱、红薯、豆子等作物均可用来酿酒
D.铁丝上面镀的“防腐”金属是锌
第6题
A.苯甲酸、山梨酸、丙酸
B.糖精、甘草、甜味菊甙
C.硝酸盐、亚硝酸盐
D.硫磺、亚硫酸钠
E.没食子酸丙酯、二丁基羟甲苯
第7题
A. 苯甲酸钠
B. 山梨酸钾
C. 柠檬黄
D. 番茄红素
第8题
A.酸味剂和着色剂
B.抗结剂
C.甜味剂、防腐剂
D.硬化剂、漂白剂
第9题
A、防腐剂
B、发色剂
C、漂白剂
D、增稠剂
E、甜味剂
第10题
A. 碱
B. 酸
C. 盐
D. 离子
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