施芡是指在烹饪原料____或已经成熟，放入芡汁，以增加汤汁的黏稠度，提高汤汁对原料的附着力的烹调技法。

B、改善

C、增加

D、加强

B、烹饪

C、加热

D、调味

B、饱和度

C、色度

D、黏稠法

B.饱和度

C.色度

D.黏稠度

此题为判断题(对，错)。

B、组芡

C、合芡

D、打芡

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。