题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

______属于非糖类甜味剂。

A.食糖

B.糖精

C.饴糖

D.甜叶菊苷

E.木糖醇

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第1题

优质香菇的感官特征是______。

A.菇味香浓

B.菇柄细而长

C.菇肉厚实

D.大小均匀

E.菇面带有白霜

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第2题

干黄花菜的质量要求是______。

A.色泽黄亮

B.味道清香

C.水分足

D.韧性好

E.无霉变

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第3题

______属于根菜类蔬菜的特点。

A.产量高

B.耐储存

C.柔嫩多汁

D.富含糖类

E.适用于加工腌制

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第4题

______属于绵羊的体形特征。

A.体驱丰满

B.头短

C.头肥

D.被毛细密

E.多为白色

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第5题

属于世界三大薯类作物的是______。

A.甘薯

B.薯蓣

C.木薯

D.马铃薯

E.参薯

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第6题

闭壳肌可加工成干贝的是______。

A.扇贝

B.贻贝

C.日月贝

D.西施舌

E.江珧

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第7题

烹饪中常用的蹄筋有______。

A.猪蹄筋

B.牛蹄筋

C.马蹄筋

D.羊蹄筋

E.鹿蹄筋

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第8题

牡蛎的别称有______。

A.蚝

B.海蛎子

C.贻贝

D.西施舌

E.海红

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第9题

我国四大淡水养殖鱼是指______。

A.青鱼

B.草鱼

C.鲢鱼

D.鳙鱼

E.鳊鱼

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第10题

下列选项中属于淡水鱼类的是______。

A.鳗鲡

B.鳓鱼

C.鳕鱼

D.鲳鱼

E.团头鲂

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