A.青鱼
B.草鱼
C.鲢鱼
D.鳙鱼
E.鳊鱼
第1题
A.鳗鲡
B.鳓鱼
C.鳕鱼
D.鲳鱼
E.团头鲂
第2题
A.米醋
B.酒醋
C.麸醋
D.果醋
E.食用冰醋酸
第3题
A.组织较紧密
B.色深红
C.肌间脂肪分布均匀
D.组织不紧密
E.吃口细嫩芳香
第4题
A.团鱼
B.罗非鱼
C.鳜鱼
D.季花鱼
E.福寿鱼
第5题
A.芫荽
B.药芹
C.葱
D.卷心菜
E.韭菜
第6题
A.籼米
B.黑米
C.粳米
D.香米
E.糯米
第7题
A.莲子
B.核桃
C.白果
D.松子
E.腰果
第8题
A.菜花
B.绿花菜
C.茎椰菜
D.青花菜
E.花椰菜
第9题
A.金钩
B.蚝豉
C.海米
D.开洋
E.淡菜
第10题
A.调制咸味
B.增加菜肴的鲜味
C.增加菜肴的色泽
D.增加菜肴的香气
E.传热作用
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