A.1杯法
B.2杯法
C.3杯法
D.5杯法
第1题
A.多糖
B.果胶质
C.脂肪
第2题
A.茅台酒
B.汾酒
C.董酒
D.西凤酒
第3题
A.茅台
B.泸州特曲老窖
D.桂林三花酒
第4题
A.糖
B.脂肪
C.氨基酸
第5题
A.酱浓协调
B.绵甜爽净
C.回味悠长
第6题
A.甲醛
B.乙缩醛
C.糠醛
第7题
A.浓香
B.凤香
C.兼香
D.酱香
第8题
A.CH3COOH
B.CH3COOC2H5
C.CH3(CH2)2COOH
第9题
A.9种
B.18种
C.27种
第10题
A.高温大曲
B.低温大曲
C.中、高温大曲
D.小曲
E.中温大曲
F.麸曲纯培养菌种
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