A.酱浓协调
B.绵甜爽净
C.回味悠长
第1题
A.甲醛
B.乙缩醛
C.糠醛
第2题
A.浓香
B.凤香
C.兼香
D.酱香
第3题
A.CH3COOH
B.CH3COOC2H5
C.CH3(CH2)2COOH
第4题
A.9种
B.18种
C.27种
第5题
A.高温大曲
B.低温大曲
C.中、高温大曲
D.小曲
E.中温大曲
F.麸曲纯培养菌种
第6题
A.17名
B.44名
C.30名
第7题
A.2,3-丁二酮
B.2,3-丁二醇
C.3-羟基丁酮
D两三醇
第8题
A.清香型
B.米香型
C.特型
第9题
A.温度
B.阈值
第10题
A.8种
B.4种
C.6种
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