碳酸氢铵如果使用不当，容易造成成品（)，内部或表面出现大的空洞。A.质地过轻B.质地过软C.质地过松D

A.质地过轻

B.质地过软

C.质地过松

D.质地过重

A.碳酸氢铵

B.碳酸氢钠

C.泡打粉

D.发粉

A.碳酸氢铵

B.碳酸氢钠

C.泡打粉

D.发粉

碳酸氢铵如果使用不当，容易造成成品质地过松，内部或表面出现()。

A.小的结块

B.大的结块

C.大的空洞

D.小的空洞

A.碳酸氢铵

B.碳酸氢钠

C.泡达粉

D.发粉

A.碳酸氢铵

B.碳酸氢钠

C.泡达粉

D.发粉

A.D.固定、平稳处

B.碳酸氢钠

C.泡达粉

D.发粉

A.质地过松

B.内部或表面有大的空洞

C.口味稍酸

D.表面出现黄色斑点