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第1题
冷水锅焯水主要使用于腥、膻、臭等异味较重,血污较多的动物性烹饪原料。()
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第2题
冷水锅焯水主要使用于腥、膻、臭等异味较重,血污较多的动物性烹饪原料()
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第3题
冷水锅焯水适用于腥膻异味较重、血污较多的动物性原料()
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第4题
沸水锅焯水主要适用于腥、膻、臭等异味较重、血污较多的动物性烹饪原料。()
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第5题
体大,腥、膻、臭等异味较重,血污较多的动物性烹饪原料进行焯水处理宜选用()
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第6题
冷水锅适用于腥膻、臭等异味较重的、()的动物性原料。
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第7题
鸭肫应采用冷水锅焯料的方法去除血污,减轻腥膻异味。()
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第8题
冷水锅适用于腥膻、臭等异味较重的、()的动物性原料
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第9题
异味较重、血污较多的动物性烹饪原料适宜用热水锅焯水()
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第10题
异味较重、血污较多的动物性烹饪原料适宜用热水锅焯水。()
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