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[判断题]

冷水锅焯水主要使用于腥、膻、臭等异味较重,血污较多的动物性烹饪原料。此题为判断题(对,错)。

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第1题

冷水锅焯水主要使用于腥、膻、臭等异味较重,血污较多的动物性烹饪原料。()
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第2题

冷水锅焯水主要使用于腥、膻、臭等异味较重,血污较多的动物性烹饪原料()
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第3题

冷水锅焯水适用于腥膻异味较重、血污较多的动物性原料()
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第4题

沸水锅焯水主要适用于腥、膻、臭等异味较重、血污较多的动物性烹饪原料。()
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第5题

体大,腥、膻、臭等异味较重,血污较多的动物性烹饪原料进行焯水处理宜选用()

A.冷水锅

B.沸水锅

C.温水锅

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第6题

冷水锅适用于腥膻、臭等异味较重的、()的动物性原料。
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第7题

鸭肫应采用冷水锅焯料的方法去除血污,减轻腥膻异味。()
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第8题

冷水锅适用于腥膻、臭等异味较重的、()的动物性原料

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第9题

异味较重、血污较多的动物性烹饪原料适宜用热水锅焯水()
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第10题

异味较重、血污较多的动物性烹饪原料适宜用热水锅焯水。()

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