题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是()。
A.京式面点
B.广式面点
C.扬州面点
D.苏式面点
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A.京式面点
B.广式面点
C.扬州面点
D.苏式面点
第2题
面点制作具有相对的独立性,如专门经营面点的()。
A、砂锅店
B、火锅店
C、宾馆
D、加州牛肉面
第3题
所谓(),是指以米与水熟制而成的食品,是否加入调辅料依品种而定,它包括米饭、花色饭、粥等。
A、米制品
B、糕类米团制品
C、团类米团制品
D、酵米制品
第8题
所谓礼貌,即是指人与人之间和谐相处的()。
A、必然条件
B、意念和行为
C、方式、方法
D、行为表现
第10题
鸡类原料净膛的注意事项是:去净鸡的内脏、油脂、鸡嗉子、舌膜、肛门和( )。
A、气管、食管
B、气管、血管
C、食管、血管
D、食管、脉管
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