调酒师试题及答案
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调酒师试题及答案

所属分类:住宿和餐饮业
考试简介
调酒师是在吧或餐厅等场所,根据传统配方或宾客的要求,专职从事配制并销售酒水的人员。本职业共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国际职业资格一级)。培训期限:全日制职业学校教育,根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限:初级不少于160标准学时;中级不少于140标准学时;高级不少于120学时;技师不少于100标准学时;高级技师不少于100标准学时。上学吧提供调酒师知识考试答案,调酒师培训考试试题,调酒师理论知识考核模拟卷,供大家学习参考。
调酒师考试试卷
调酒师高频考题
[主观题] 调酒师在服务时要讲究语言艺术,即宾客到来时有()声,遇到宾客时有()声,得到协助是有()声,麻烦宾客时有()声,宾客离店时有()声。

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[单选题] 标准酒度通常用()表示。

A.GL

B.Proof

C.Sikes

D.Clark

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[主观题] 调鸡尾酒时,在调酒壶内可以投放含气体的汽水类材料。()

此题为判断题(对,错)。

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[主观题] 酒度在20GL~40GL之间的酒称为高度酒,如:我国国酒茅台。()

此题为判断题(对,错)。

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[主观题] 调酒师的专业素质是指调酒师的()和()及()。

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[主观题] 生产啤酒的原料有4大类,即可发酵()、()、水和(),酿造啤酒的主要原料是以()为主,()是啤酒的核心,()是啤酒的灵魂,它形成啤酒特有的清新的苦味。

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[单选题] 黄酒不可用()器皿具贮存。

A.金属

B.陶坛

C.玻璃瓶

D.桶装

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[单选题] 主酒吧的英文是()。

A.Lounge

B.MainBar

C.Lobby

D.Service Bar

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[主观题] 生啤是指在生产中经过严格杀菌处理,达到可以饮用卫生标准的低度酒。()

此题为判断题(对,错)。

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[主观题] 宾客有事招呼时,不要紧张地跑步上前询问,也不要漫不经心。()

此题为判断题(对,错)。

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