调酒师初级考试试卷
培训教师：培训教师应具备饮料专业知识及相关知识，具有实际操作能力和教学经验，及有相应的职业资格证书。培训初级人员的教师应取得本职业中级职业资格证书；培训中级人员的教师应取得高级职业资格证书；培训高级人员的教师应取得技师职业资格证书；培训技师的教师应取得高级技师职业资格证书；培训高级技师的教师应取得高级技师职业资格证书或具备高等院校相关专业的讲师职称证书。
[主观题]
酒吧用杯非常讲究，不管材质如何首先要求无杂色，无（)、印花，杯体（)、无色透明，酒杯相碰时能发出（)般清脆的声音。
[单选题]
摇和法的英语拼写是（)。
A .ShakeB .SuildC .BlendD .Stir
[单选题]
常见的发酵酒有（)。
A .味美思B .威士忌C .金酒D .黄酒
[主观题]
被誉为国酒的茅台属酱香型。（)
[主观题]
中国清酒的生产较晚，发展较慢，较有名的有吉林清酒和即墨特级清酒等。（)
[主观题]
黄酒宜贮存在地下酒窖。（)
[主观题]
酒品的甜味主要来源于酒质中含有的（)、（)和（)类等物质;酒品中的苦味一方面是由（)带入，另一方面产生于（)过程中，如生物碱所产生的苦味;酒质中的（)是辛味的主要来源。
[主观题]
完整地说明一款鸡尾酒的配方和配制方法。
[主观题]
成品黄酒都用（)法消菌，用（)盛装，即可直接饮用，也便于久藏。
[单选题]
劳动者解除劳动合同，应提前（)日以书面形式通知用人单位。
A .7B .15C .30D .45
[单选题]
（)是南方黄酒的主要生产原料。
A .黍米B .大米C .糯米D .粳米
[判断题]
酒吧一般常用干抹布擦抹冰柜外侧，确保擦干净。（)
是否
[判断题]
JIGGER翻译成中文是盐盒。（)
是否
[判断题]
爱尔兰WHISKY的口感是甜腻、绵柔。（)
是否
[单选题]
朗姆酒的主要原料是（)。
A .大麦B .小麦C .甘蔗制糖的副产品、糖蜜和糖渣D .葡萄
[单选题]
酒吧小食品常见的种类包括（)。
A .各种水果和调味品B .各种配料C .各种饮料和调味品D .饼干类、肉干鱼片、蜜饯类等
[单选题]
酒会酒水的数量一般是按照每小时每人（)杯左右的量准备。
A .6B .11C .13D .3
[判断题]
黄酒的酒度一般为15度~20度左右。（)
是否
[判断题]
餐前鸡尾酒通常含糖分较少，具有生津开胃的作用。（)
是否
[判断题]
高球杯是平底高杯。（)
是否
