调酒师技师考试试题
考评人员与考生配比：本职业理论考试考生与考评员配比为15：1，实际操作考核考生与考评员配比为1：3。
[单选题]
在为普通酒会准备酒水时，根据出席人数配备（)。
A .精装的各式果汁、啤酒等B .8种以上进口的烈性酒和饮料C .普通包装的碳酸饮料和果汁各2~3种等D .5种以上的进口烈性酒
[判断题]
FUNNEL翻译成中文是冰镇饮料。（)
是否
[判断题]
切板的英文名称是SLOOK。（)
是否
[判断题]
酒吧刀的英文名称是SEELTY。（)
是否
[判断题]
调制鸡尾酒的调制原则包括口味不同的酒和饮料最适宜混合调配成鸡尾酒，烈酒只能与辛辣口味的酒相搭配，调和成鸡尾酒。（)
是否
[判断题]
保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态，是酒吧经理的主要职责。（)
是否
[判断题]
酒吧的制冷设备主要有冰箱、立式冷柜、制冰机、碎冰机和果汁机。（)
是否
[判断题]
合理食物烹调方法包括尽量使用铁锅，避免用铜锅，以减少维生素C的损失。（)
是否
[判断题]
在调制鸡尾酒时，白色原料与黄色原料混合，能形成奶油色的效果。（)
是否
[判断题]
苏格兰WHISKY具有烟薰的焦香味。（)
是否
[判断题]
美国波本WHISKY在生产原料中加入了至少51%的玉米。（)
是否
[单选题]
Smirnoff、 Finlandia 、 Stolichnaya是世界著名的（)品牌。
A .白兰地B .金酒C .威士忌D .伏特加
[单选题]
苏格兰威士忌主要是由（)制成的。
A .葡萄B .大麦C .小麦D .药材
[单选题]
（)以糯米、粳米、粘黄米为主要生产原料。
A .黄酒B .白酒C .金酒D .味美思
[单选题]
（)不是酒吧的清洁用具。
A .拖布B .推尘器C .吸尘机D .混合机
[单选题]
进行酒水服务的用具包括（)。
A .酒嘴B .食签C .酒单D .调味瓶
[单选题]
酒吧的最低存货点一般为（)的1/3或1/2。
A .运货车辆载重量B .销售单位库房容量C .酒吧库房容量或先有库存量D .采购周期销售量
[单选题]
Burgundy产区用于酿制（)的主要葡萄品种是 Chardonnay。
A .红葡萄酒B .桃红葡萄酒C .白葡萄酒D .香槟酒
[单选题]
三星级以下的饭店酒会酒水的成本一般应控制在（)。
A .55%~65%B .50%左右C .40%左右D .20%~30%左右
[单选题]
情人节是每年的（)。
A .1月14日B .1月24日C .2月14日D .2月24日
